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生吃蔬菜的五句營(yíng)養(yǎng)口訣

發(fā)布時(shí)間：2010-12-31

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    蔬菜(蔬菜食品)能生吃的就生吃 維生素(維生素食品)專(zhuān)家認(rèn)為，蔬菜能生吃的就生吃，因為生的蔬菜可以提供大量纖維素(纖維素食品)，有助於排毒，而且有些維生素，如維生素C會(huì)隨著對(duì)蔬菜的烹煮而流失，此外也應(yīng)注意每天的食物品種搭配儘量豐富。

　　但是如何安全生吃蔬果也成為大家關(guān)心的話(huà)題。蔬菜、水果在生長(zhǎng)過(guò)程中需要施肥、澆灌、打藥，常會(huì)受到寄生蟲(chóng)卵、細(xì)菌、農(nóng)藥的汙染。特別是用未經(jīng)處理的人畜糞便施肥的蔬菜，腸道致病菌及寄生蟲(chóng)卵汙染嚴(yán)重，大腸桿菌檢出率為67%至95%，寄生蟲(chóng)卵檢出率89%。

　　使原本有「天然維生素倉(cāng )庫(kù)」之稱(chēng)的水果(水果食品)蔬菜變成危害健康(健康食品)的毒源。因此，專(zhuān)家也建議生食瓜果蔬菜應(yīng)用活氧產(chǎn)生量每小時(shí)達(dá)200mg以上的蔬果解毒機(jī)處理，較為安全。 吃蔬菜講口訣 專(zhuān)家還介紹吃蔬菜的五句口訣：

    (1)多吃綠葉類(lèi)少吃根莖類(lèi)，因為陽光充分照射的蔬菜對(duì)身體好處大。

　  (2)多吃「生」少吃「蒸煮」。生吃蔬菜可以保留營(yíng)養(yǎng)成分，保健(保健食品)價(jià)值高。

    (3)多吃純淡少加鹽，不能生吃的蔬菜，在烹調(diào)的時(shí)候不要做得過(guò)火 。

    (4)多吃「原菜」少「榨汁」，榨汁對(duì)水果和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大。

    (5)多吃「雜」少吃「單」，進(jìn)食蔬菜不能太單一，每天最好吃五種以上的蔬菜。

　　據(jù)了解，活氧在解毒方面的功效已經(jīng)被無(wú)數(shù)國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家所證明，而在國(guó)內(nèi)，由上海衡通生物醫(yī)學(xué)研發(fā)的「中科果蔬寶」果蔬解毒機(jī)，不但可以有效去除農(nóng)藥殘留物，而且還是一種非常安全的方法，因為經(jīng)它處理後在水中不產(chǎn)生二次汙染，多餘的活氧也會(huì)較快分解為氧氣而不像一些化合清潔劑會(huì)在水中形成氯氨、氯仿等致癌物質(zhì)。

（實(shí)習(xí)編輯：萬(wàn)文娟）

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